Chocolate Truffle Cake

Chocolate Truffle Cake

Cake cokelat berlapais chocolate truffle dan disiram cokelat.

Bahan:

1 resep Flourless Chocolate Cake (lihat resep Flourless Chocolate Cake )

Chocolate Truffle Cream:

150 ml air

100 g glucose syrup

15 g gelatine bubuk

500 g dark chocolate couverture, cincang

1 liter krim kocok

Dark Chocolate Glazed:

75 g glucose

250 g gula pasir

400 ml krim segar/cair

200 ml air

750 g dark chocolate couvertur, cincang

125 g dark chocolate compound, cincang

Pelengkap:

200 g raspberry jam

Cara membuat:

-Siapkan cake cokelat, belah membujur menjadi dua bagian. Sisihkan.

-Chocolate Truffle Cream: Masak air bersama glucose hingga mendidih.

-Tambahkan gelatine,aduk hingga larut.

-Tuangkan ke dalam cokelat, aduk hingga cokelat larut.

-Aduk cokelat dan krim kocok hingga rata.

-Dark Chocolate Glaze:

-Masak glucose, gula, krim dan air hingga mendidih.

-Taruh dua jenis cokelat dalam mangkuk.

-Tuangi campuran adonan krim panas,aduk hingga cokelat larut.

-Penyelesaian. Olesi belahan cake dengan selai raspberry hingga rata.

-Beri adonan Chocolate Truffle Cream, ratakan. Satukan cake kembali.

-Siram dengan adonan Dak Chocolate Glazed. Biarkan hingga agak mengeras.

-Hiasi dengan cokelat serut.

Untuk 2 loyang 18 cm

Selamat Membuat